糖尿病患者的三餐食譜需遵循低糖、高纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白原則，推薦早餐選擇全麥面包搭配水煮蛋，午餐以糙米飯配清蒸魚為主，晚餐建議食用雜糧粥與涼拌蔬菜。
一、早餐
全麥面包富含膳食纖維，有助于延緩血糖上升，搭配水煮蛋可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。避免添加果醬或煉乳，可適量食用無糖豆?jié){。燕麥片也是優(yōu)選，但需選擇未添加糖分的原味產(chǎn)品。
二、午餐
糙米飯的升糖指數(shù)低于白米飯，搭配清蒸魚或雞胸肉提供必需氨基酸。綠葉蔬菜如西藍(lán)花、菠菜應(yīng)占餐盤一半，烹飪時(shí)使用橄欖油替代動(dòng)物油脂。避免勾芡類菜肴與油炸食品。
三、晚餐
雜糧粥可選用蕎麥、藜麥等低升糖食材，搭配涼拌黃瓜、木耳等低熱量蔬菜。少量堅(jiān)果如杏仁可增加飽腹感，但需控制攝入量。睡前2小時(shí)避免進(jìn)食以防止夜間血糖波動(dòng)。
四、加餐選擇
兩餐之間可食用小番茄、黃瓜條等低糖蔬果，或選擇無糖酸奶搭配奇亞籽。蘋果等水果需控制分量，建議在血糖穩(wěn)定時(shí)食用并監(jiān)測(cè)餐后數(shù)值。
五、烹飪禁忌
禁用白糖、蜂蜜等直接添加糖，調(diào)味可用代糖或肉桂粉。避免腌制食品與加工肉制品，減少鹽分?jǐn)z入以預(yù)防高血壓并發(fā)癥。所有食材需明確計(jì)算碳水化合物總量。
糖尿病患者需定時(shí)定量進(jìn)餐，每餐搭配應(yīng)包含主食、蛋白質(zhì)與蔬菜三類食材。建議使用小號(hào)餐盤控制分量，進(jìn)食順序先蔬菜后蛋白質(zhì)最后主食。每日飲水不少于1500毫升，避免含糖飲料。定期監(jiān)測(cè)空腹與餐后2小時(shí)血糖，根據(jù)數(shù)值調(diào)整食譜。若出現(xiàn)持續(xù)高血糖或低血糖癥狀，須及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。