糖尿病患者需遵循低糖、低脂、高膳食纖維的飲食原則，推薦食譜包括燕麥、西藍(lán)花、糙米、雞胸肉、深海魚類等食物，同時(shí)需控制總熱量攝入并定時(shí)定量進(jìn)餐。
一、食物
1、燕麥
燕麥富含β-葡聚糖，可延緩葡萄糖吸收，有助于穩(wěn)定餐后血糖。建議選擇無添加的純燕麥片，避免即食燕麥中含糖成分。每日攝入量控制在50克以內(nèi)，可搭配無糖豆?jié){或低脂牛奶食用。
2、西藍(lán)花
西藍(lán)花含鉻元素和膳食纖維，能增強(qiáng)胰島素敏感性。每餐建議食用150-200克，采用清蒸或白灼方式烹飪，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。可與木耳同炒增加膳食纖維攝入。
3、糙米
糙米的升糖指數(shù)比白米低30%，保留的胚芽和麩皮富含B族維生素。替代精白米作為主食時(shí)，每次食用量不超過100克生重，需充分咀嚼以減緩消化速度?？纱钆潆s豆類煮成復(fù)合碳水。
4、雞胸肉
雞胸肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低，每餐適宜攝入80-100克。建議去皮后水煮或烤制，避免紅燒等高油鹽做法?？伤撼呻u絲拌入蔬菜沙拉，增加飽腹感。
5、三文魚
深海魚類如三文魚含ω-3脂肪酸，每周食用2-3次，每次100克左右。推薦錫紙包裹烘烤或刺身方式食用，搭配檸檬汁可促進(jìn)營養(yǎng)素吸收。注意避免腌制類魚制品。
二、注意事項(xiàng)
需嚴(yán)格限制精制糖、蜂蜜等單糖攝入，水果選擇低GI品種如蘋果、梨，每日控制在200克以內(nèi)。進(jìn)餐順序建議先蔬菜后蛋白質(zhì)最后主食，細(xì)嚼慢咽延長進(jìn)食時(shí)間。合并腎病患者需調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。
糖尿病患者除飲食控制外，應(yīng)配合每日30分鐘以上中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期監(jiān)測(cè)空腹及餐后2小時(shí)血糖，每3個(gè)月檢測(cè)糖化血紅蛋白。出現(xiàn)饑餓感、心悸等低血糖癥狀時(shí)立即進(jìn)食15克碳水化合物。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)體化食譜，避免長期單一飲食導(dǎo)致營養(yǎng)不良。