蘋(píng)果山藥泥具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖、改善貧血、保護(hù)心血管等功效。
1、促進(jìn)消化
蘋(píng)果富含果膠和膳食纖維，山藥含有黏液蛋白，兩者結(jié)合能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助分解食物，緩解功能性消化不良或輕度便秘。制作時(shí)可保留蘋(píng)果皮以增加纖維含量。
2、增強(qiáng)免疫力
山藥中的薯蕷皂苷和蘋(píng)果的多酚類物質(zhì)共同作用，能激活巨噬細(xì)胞活性，提升呼吸道黏膜防御能力，適合免疫力低下人群作為輔食。
3、調(diào)節(jié)血糖
山藥多糖與蘋(píng)果中的鉻元素協(xié)同發(fā)揮作用，可延緩碳水化合物吸收速度，使餐后血糖上升平緩，糖尿病患者食用時(shí)建議選用酸度較高的蘋(píng)果品種。
4、改善貧血
蘋(píng)果中的維生素C能促進(jìn)山藥所含非血紅素鐵的吸收，每100克蘋(píng)果山藥泥可提供成人每日鐵需求量的15%，貧血患者食用時(shí)可搭配富含維生素C的食材。
5、保護(hù)心血管
蘋(píng)果皮中的槲皮素與山藥皂苷共同發(fā)揮抗氧化作用，能減少低密度脂蛋白氧化沉積，高血壓人群建議每日食用150-200克，連皮蒸制效果更佳。
制作蘋(píng)果山藥泥時(shí)選擇新鮮無(wú)斑點(diǎn)的食材，蒸煮時(shí)間控制在15分鐘內(nèi)以保留營(yíng)養(yǎng)素，嬰幼兒食用需確保完全研磨細(xì)膩。存在特定食物過(guò)敏史者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，胃腸功能紊亂者建議分次少量食用，糖尿病患者需注意監(jiān)測(cè)血糖變化。日?？纱钆溲帑?、堅(jiān)果等食材豐富營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)。