姜具有溫中散寒、止嘔化痰、解毒等功效，主要用于風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥狀。姜的作用與功效主要有驅(qū)寒暖胃、促進(jìn)消化、緩解惡心嘔吐、抗炎抗氧化、輔助治療風(fēng)寒感冒。
1、驅(qū)寒暖胃
姜性溫，能夠幫助驅(qū)散體內(nèi)寒氣，改善胃寒引起的腹痛、腹瀉等癥狀。對于因受涼或食用生冷食物導(dǎo)致的胃腸不適，適量飲用姜茶或食用姜片有助于緩解癥狀。姜中的姜辣素能夠刺激胃腸黏膜，促進(jìn)血液循環(huán)，從而起到暖胃的作用。
2、促進(jìn)消化
姜能夠刺激唾液和胃液的分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化食物。對于消化不良、食欲不振的人群，餐前適量食用姜片或飲用姜水可以改善消化功能。姜中的活性成分還能減少胃腸脹氣，緩解飯后腹脹感。
3、緩解惡心嘔吐
姜具有明顯的止嘔作用，能夠緩解妊娠嘔吐、暈車暈船等引起的惡心癥狀。姜中的姜烯酚和姜酮等成分作用于胃腸神經(jīng)系統(tǒng)，抑制嘔吐反射。對于術(shù)后或化療后的惡心嘔吐，姜也有一定的輔助緩解效果。
4、抗炎抗氧化
姜含有豐富的姜辣素、姜烯酚等活性成分，具有抗炎和抗氧化作用。這些成分能夠抑制炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，減輕關(guān)節(jié)炎癥反應(yīng)。姜的抗氧化作用有助于清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞老化，對預(yù)防慢性疾病有一定幫助。
5、輔助治療風(fēng)寒感冒
姜能夠發(fā)汗解表，常用于風(fēng)寒感冒初期的治療。姜中的揮發(fā)油成分可以促進(jìn)血液循環(huán)，幫助驅(qū)散體表寒氣。將姜與紅糖煮水飲用，能夠緩解感冒引起的頭痛、鼻塞、畏寒等癥狀，但風(fēng)熱感冒不宜使用。
姜雖有多重功效，但不宜過量食用，陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者應(yīng)慎用。日常飲食中可適量添加姜作為調(diào)味料，或根據(jù)體質(zhì)需要選擇姜茶、姜糖等食用方式。使用姜治療疾病時(shí)，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行，避免與某些藥物產(chǎn)生相互作用。保存姜時(shí)應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，避免潮濕導(dǎo)致霉變。