大腸癌患者的飲食需注意低脂高纖維、適量蛋白、避免刺激性食物，主要有控制紅肉攝入、增加全谷物比例、補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素、限制加工食品、保持水分充足等原則。
1、控制紅肉攝入
紅肉及加工肉類中的飽和脂肪和亞硝酸鹽可能促進(jìn)腸道炎癥，建議每周紅肉攝入不超過(guò)300克，優(yōu)先選擇禽類、魚類等白肉。烹飪方式以蒸煮為主，避免高溫煎炸產(chǎn)生的致癌物。
2、增加全谷物比例
糙米、燕麥等全谷物富含膳食纖維，每日應(yīng)達(dá)到25-30克攝入量，可延緩糖分吸收并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。需逐步增量以避免腹脹，同時(shí)搭配足夠飲水幫助纖維膨脹。
3、補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素
西藍(lán)花、胡蘿卜等深色蔬菜含硫代葡萄糖苷和β-胡蘿卜素，能中和自由基。漿果類水果的花青素具有抗增殖作用，建議每日蔬菜水果總量500克以上，生熟搭配食用。
4、限制加工食品
香腸、培根等含亞硝酸鹽的腌制食品需嚴(yán)格限制，糕點(diǎn)、零食中的反式脂肪酸會(huì)加重代謝負(fù)擔(dān)。選擇新鮮食材自制餐食，避免含糖飲料和酒精攝入。
5、保持水分充足
每日飲水1500-2000毫升可軟化糞便，尤其化療期間需預(yù)防脫水?？蛇m量飲用淡綠茶，其茶多酚可能抑制腫瘤血管生成，但避免空腹飲用刺激胃腸。
大腸癌患者應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，采用少食多餐模式減輕腸道負(fù)擔(dān)，術(shù)后恢復(fù)期需從流質(zhì)飲食逐步過(guò)渡到軟食。定期監(jiān)測(cè)體重和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)腹瀉或便秘時(shí)及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，治療期間可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案，必要時(shí)補(bǔ)充醫(yī)用營(yíng)養(yǎng)制劑維持營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。