石首魚屬于溫性食物，既不屬于寒性也不屬于熱性。石首魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，適合多數(shù)人群適量食用。
石首魚的溫性特質(zhì)使其性質(zhì)平和，既不會(huì)像寒性食物可能引起胃腸不適，也不會(huì)像熱性食物易導(dǎo)致上火。其蛋白質(zhì)含量較高且易于吸收，有助于維持肌肉健康。不飽和脂肪酸以歐米伽3為主，對心血管具有保護(hù)作用。礦物質(zhì)如鈣、磷含量豐富，有助于骨骼發(fā)育和能量代謝。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為溫性食物適合體質(zhì)偏寒或偏熱人群作為平衡膳食的選擇。
食用石首魚時(shí)需注意新鮮度，避免變質(zhì)引發(fā)過敏或食物中毒。對海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。建議采用清蒸、煮湯等低溫烹飪方式，減少營養(yǎng)流失。搭配生姜、蔥等溫性調(diào)料可進(jìn)一步中和性質(zhì)。兒童及孕婦食用前應(yīng)確認(rèn)無過敏史，消化功能較弱者需控制單次攝入量。