維生素B過(guò)量可能出現(xiàn)惡心、皮膚潮紅、神經(jīng)損傷等癥狀。維生素B族包括B1、B2、B3、B6、B12等多種成分，不同成分過(guò)量表現(xiàn)有所差異，主要與長(zhǎng)期超劑量補(bǔ)充有關(guān)。
1、消化系統(tǒng)反應(yīng)
過(guò)量攝入維生素B3可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸刺激癥狀。維生素B3即煙酸，單次攝入超過(guò)500毫克可能引發(fā)面部潮紅、皮膚灼熱感，長(zhǎng)期超量補(bǔ)充可能導(dǎo)致肝功能異常。日常飲食中動(dòng)物肝臟、魚(yú)類(lèi)等食物含有天然維生素B3，無(wú)須額外補(bǔ)充。
2、皮膚異常表現(xiàn)
維生素B6過(guò)量可能引起皮膚感覺(jué)異?；蚬饷粜云ぱ?。成人每日攝入超過(guò)200毫克維生素B6持續(xù)兩個(gè)月以上，可能出現(xiàn)手腳麻木、刺痛等周?chē)窠?jīng)病變。維生素B6廣泛存在于肉類(lèi)、全谷物中，正常飲食通常不會(huì)導(dǎo)致過(guò)量。
3、神經(jīng)系統(tǒng)損害
長(zhǎng)期過(guò)量補(bǔ)充維生素B12可能導(dǎo)致頭暈頭痛、焦慮失眠等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。雖然維生素B12毒性較低，但注射劑型濫用可能引發(fā)痤瘡樣皮疹或輕度腹瀉。維生素B12缺乏多見(jiàn)于嚴(yán)格素食者，普通人群通過(guò)肉類(lèi)、蛋奶即可滿足需求。
4、代謝紊亂風(fēng)險(xiǎn)
維生素B1過(guò)量可能干擾血糖代謝，出現(xiàn)心悸出汗等低血糖樣反應(yīng)。維生素B1即硫胺素，水溶性特點(diǎn)使其不易蓄積中毒，但靜脈注射過(guò)量可能引發(fā)過(guò)敏性休克。谷類(lèi)、豆類(lèi)食物中的維生素B1可滿足日常需要。
5、泌尿系統(tǒng)影響
維生素B2過(guò)量排泄時(shí)會(huì)使尿液呈現(xiàn)亮黃色，但通常不會(huì)造成健康損害。維生素B2即核黃素，超過(guò)27毫克每日劑量可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。奶制品、深綠色蔬菜中的天然維生素B2吸收利用率較高。
預(yù)防維生素B過(guò)量需避免盲目使用復(fù)合維生素補(bǔ)充劑，健康人群通過(guò)均衡飲食即可滿足需求。出現(xiàn)疑似過(guò)量癥狀時(shí)應(yīng)立即停用相關(guān)補(bǔ)充劑，孕婦、肝腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充。日?？啥嗍秤貌诿住⑹萑?、綠葉蔬菜等天然維生素B來(lái)源，烹飪時(shí)注意避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。