藤葵屬于寒性食物，具有清熱解毒、涼血消腫的功效。藤葵可能含有生物堿、黃酮類等活性成分，其寒涼特性適合體質(zhì)偏熱或出現(xiàn)上火癥狀的人群食用。
藤葵的寒性特征主要體現(xiàn)在對(duì)胃腸道的溫和刺激，過量食用可能引起腹部不適或腹瀉。體質(zhì)虛寒者長(zhǎng)期大量攝入可能加重手腳冰涼、食欲減退等癥狀。藤葵的寒涼性質(zhì)使其在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于緩解咽喉腫痛、皮膚熱毒等癥狀，夏季食用有助于清熱解暑。藤葵含有的黏液質(zhì)成分可形成保護(hù)膜覆蓋消化道黏膜，這種物理特性與其寒涼藥性形成協(xié)同作用。
食用藤葵時(shí)可搭配姜片、蒜末等溫性調(diào)料中和寒性，虛寒體質(zhì)者建議控制攝入頻率。新鮮藤葵建議焯水后涼拌或做湯，烹飪過程中可加入適量麻油或胡椒粉調(diào)節(jié)寒性。儲(chǔ)存藤葵時(shí)應(yīng)避免與熱性食材混放，冷藏保存不宜超過3天以免寒涼性質(zhì)發(fā)生變化。出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適反應(yīng)時(shí)應(yīng)暫停食用，癥狀持續(xù)需就醫(yī)排查其他病因。