花椒具有溫中止痛、殺蟲止癢、促進(jìn)消化等功效，主要用于緩解胃腸冷痛、嘔吐泄瀉、蛔蟲腹痛等癥狀。
1、溫中止痛
花椒性溫，歸脾、胃經(jīng)，能散寒暖胃，對寒邪引起的胃脘冷痛、腹部脹滿有緩解作用。其揮發(fā)油成分可刺激胃腸黏膜，促進(jìn)局部血液循環(huán)，減輕痙攣性疼痛。脾胃虛寒者可用花椒5克與生姜3片煎水飲用，每日1次。
2、殺蟲止癢
花椒所含的檸檬烯、芳樟醇等成分對蛔蟲、蟯蟲有麻痹作用，傳統(tǒng)用法是將花椒30克煎濃汁灌腸驅(qū)蟲。外用時其辛辣成分能抑制皮膚真菌，濕疹瘙癢可用花椒水煎液擦洗患處，每日2次。
3、促進(jìn)消化
花椒能增強(qiáng)胃蛋白酶活性，刺激唾液和胃液分泌。餐后嚼服2-3?；ń房蓭椭纸庥湍伿澄?，改善食欲不振。但胃潰瘍患者慎用，避免刺激胃黏膜加重病情。
4、抗菌消炎
花椒揮發(fā)油對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用?？谇粷兛捎没ń酚途植客磕?，每日3次。實驗表明其抗菌效果相當(dāng)于低濃度抗生素。
5、局部麻醉
花椒中的羥基-α-山椒素具有可逆性阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)作用。牙痛時可用花椒粉填塞齲洞，能暫時緩解疼痛。但此方法不能替代正規(guī)牙科治療，持續(xù)疼痛需就醫(yī)。
使用花椒時需注意控制劑量，每日內(nèi)服不宜超過10克，孕婦及陰虛火旺者禁用。外用時避免接觸眼睛及黏膜，皮膚破損處不宜使用。建議將花椒與其他香料如八角、桂皮搭配使用，既可增強(qiáng)風(fēng)味又能降低刺激性。儲存時應(yīng)密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的花椒會產(chǎn)生黃曲霉毒素，不可繼續(xù)食用。出現(xiàn)過敏反應(yīng)如皮膚紅腫、呼吸困難時應(yīng)立即停用并就醫(yī)。