腹瀉期間飲食指導主要包括清淡易消化食物、適量補充水分和電解質、少量多餐、避免刺激性食物、增加有益菌群攝入等方面。
一、清淡易消化食物
腹瀉時胃腸功能較弱，應選擇粥類、爛面條、蒸蛋羹等低脂少渣食物。這類食物能減輕腸道負擔，避免加重腹瀉癥狀。米湯或山藥粥具有收斂作用，有助于緩解水樣便。香蕉和蘋果泥富含果膠，可幫助吸附腸道多余水分。烹飪時須徹底煮熟，避免生冷食材刺激腸黏膜。
二、補充水分電解質
腹瀉會導致大量水分和電解質丟失，需要及時補充口服補液鹽Ⅲ、稀釋的果汁或清淡菜湯。每排便一次應額外飲用200毫升左右液體，小口頻服避免嘔吐?？捎^察尿液顏色判斷補水是否充足，淡黃色為適宜狀態(tài)。嚴重脫水時需就醫(yī)進行靜脈補液治療。
三、少量多餐原則
將每日食物分成5-6餐，每餐控制在半碗至一碗量。過度饑餓或飽餐都會刺激腸蠕動異常，少量進食能讓腸道逐步恢復消化功能。餐間可適量食用蘇打餅干或烤饅頭片中和胃酸。進食速度宜慢，充分咀嚼有助于營養(yǎng)吸收。
四、避免刺激性食物
禁忌油膩煎炸、辛辣調味品、乳制品及高糖食物。肥肉和奶油會加重脂肪瀉，辣椒和大蒜可能損傷腸道黏膜。牛奶中的乳糖在腹瀉期間不易消化，可能引發(fā)腹脹。含糖飲料會通過滲透作用加重腹瀉，豆類等產(chǎn)氣食物也應限制。
五、增加有益菌群
可適量食用無糖酸奶、發(fā)酵面食等含益生菌的食物。乳酸桿菌和雙歧桿菌有助于恢復腸道菌群平衡，抑制致病菌繁殖。泡菜和味噌等發(fā)酵食品需確保衛(wèi)生條件。嚴重腹瀉后可遵醫(yī)囑服用雙歧桿菌三聯(lián)活菌散、地衣芽孢桿菌活菌膠囊等微生態(tài)制劑。
腹瀉期間除注意飲食調理外，需保持餐具清潔，食材充分加熱?；謴推谥鸩皆黾邮萑饽?、嫩菜葉等營養(yǎng)密度高的食物，觀察排便情況調整飲食方案。若出現(xiàn)持續(xù)高熱、膿血便或嚴重脫水癥狀，須立即就醫(yī)進行大便常規(guī)等檢查。日常應養(yǎng)成飯前便后洗手習慣，避免生食海產(chǎn)品，冰箱食物存放不宜超過三天。