石榴具有抗氧化、改善心血管健康、促進(jìn)消化等功效，但胃腸功能較弱者需控制食用量，糖尿病患者應(yīng)避免過量攝入。
1、抗氧化
石榴富含多酚類物質(zhì)和花青素，能中和體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化活性高于多數(shù)常見水果，長期適量食用有助于降低炎癥反應(yīng)，對皮膚老化和慢性病預(yù)防有一定輔助作用。
2、改善心血管
石榴中的鉀元素和鞣花酸可調(diào)節(jié)血壓，臨床研究顯示其能減少動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。每日飲用100-150毫升石榴汁，持續(xù)8周可觀察到低密度脂蛋白膽固醇水平下降。
3、促進(jìn)消化
石榴含有的膳食纖維和單寧酸能刺激胃腸蠕動(dòng)，改善功能性便秘。果肉與籽同食效果更佳，但急性胃腸炎發(fā)作期間應(yīng)暫停食用。
4、補(bǔ)血作用
石榴的鐵含量在水果中較為突出，配合維生素C促進(jìn)鐵吸收，對缺鐵性貧血有輔助改善效果。建議與富含維生素C的柑橘類水果搭配食用。
5、調(diào)節(jié)血糖
石榴籽提取物中的安石榴苷具有抑制α-葡萄糖苷酶活性作用，可延緩碳水化合物吸收。但成熟果實(shí)含糖量較高，糖尿病患者單日攝入量不宜超過50克果肉。
食用石榴時(shí)建議選擇成熟度適中的果實(shí)，避免空腹大量食用引發(fā)胃腸不適。日?？蓪⑹褡鸭尤胨崮袒蛏忱缺Ａ魻I養(yǎng)又降低單次攝入量。出現(xiàn)腹瀉或胃痛癥狀時(shí)應(yīng)立即停食，慢性病患者需咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化攝入方案。儲(chǔ)存時(shí)注意保持果皮完整，冷藏保存不超過5天為宜。