骨折術(shù)后喝骨頭湯補(bǔ)鈣的效果非常有限。骨頭湯中鈣含量很低，主要成分是脂肪和嘌呤，過(guò)量飲用可能影響消化或?qū)е履蛩嵘摺９钦酆笱a(bǔ)鈣應(yīng)通過(guò)均衡飲食、遵醫(yī)囑補(bǔ)充鈣劑及維生素D、適當(dāng)陽(yáng)光照射等方式實(shí)現(xiàn)。
骨頭湯在長(zhǎng)時(shí)間熬煮過(guò)程中，骨髓中的脂肪會(huì)大量析出，使湯品呈現(xiàn)乳白色，但這并不代表鈣含量豐富。動(dòng)物骨骼中的鈣主要以羥基磷灰石形式存在，很難通過(guò)常規(guī)燉煮溶解到湯中。有研究測(cè)定發(fā)現(xiàn)，一碗骨頭湯的鈣含量可能不足牛奶的十分之一。骨折愈合需要充足的鈣質(zhì)參與骨痂形成，但單純依靠骨頭湯無(wú)法滿足每日800至1000毫克的鈣需求。相比之下，每100毫升牛奶約含100毫克易吸收的鈣質(zhì)，是更高效的鈣來(lái)源。骨折術(shù)后患者可每日飲用300至500毫升牛奶，配合豆制品、深綠色蔬菜等食物補(bǔ)鈣。
熬制超過(guò)兩小時(shí)的骨頭湯每百毫升嘌呤含量可達(dá)150毫克以上，對(duì)于術(shù)后活動(dòng)減少的患者可能增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。湯中溶解的脂肪尤其是飽和脂肪，可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。骨折愈合期需要控制體重避免過(guò)度增加關(guān)節(jié)負(fù)荷，高脂飲食不利于體重管理。建議選擇去皮的雞肉、魚(yú)肉等低脂高蛋白食物，搭配木耳、海帶等富含礦物質(zhì)的食材燉湯，既保證口感又能補(bǔ)充膠原蛋白和微量元素。
骨折術(shù)后補(bǔ)鈣需多措并舉，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用碳酸鈣D3片、乳酸鈣顆粒等鈣劑，配合每日15至30分鐘的陽(yáng)光照射促進(jìn)維生素D合成。康復(fù)期適當(dāng)進(jìn)行不負(fù)重活動(dòng)刺激骨骼重建，定期復(fù)查X線片評(píng)估愈合情況。保持飲食多樣性，控制鹽分?jǐn)z入避免鈣流失，戒煙限酒創(chuàng)造良好的愈合環(huán)境。