膽汁屬于消化液而非消化酶，主要功能是幫助脂肪的消化和吸收。膽汁由肝臟分泌，儲(chǔ)存于膽囊，主要成分包括膽汁酸、膽固醇、膽色素和無機(jī)鹽等。
消化液是指參與食物消化的液體分泌物，包括唾液、胃液、胰液、腸液和膽汁等。消化液中含有多種無機(jī)物和有機(jī)物，其中有機(jī)物主要是各種消化酶和黏液蛋白。消化酶是消化液中具有催化功能的蛋白質(zhì)，能夠加速食物中大分子物質(zhì)的分解。膽汁雖然不含有消化酶，但其中的膽汁酸能夠乳化脂肪，使脂肪變成微滴，增加脂肪酶的作用面積，促進(jìn)脂肪的消化。
膽汁的分泌和排出受神經(jīng)和體液調(diào)節(jié)。進(jìn)食后，食物刺激十二指腸黏膜分泌促胰液素和膽囊收縮素，促進(jìn)膽汁的分泌和排出。膽汁排出障礙可能導(dǎo)致脂肪消化吸收不良，出現(xiàn)脂肪瀉、脂溶性維生素缺乏等癥狀。膽汁淤積還可能引起黃疸、皮膚瘙癢等表現(xiàn)。
保持規(guī)律飲食有助于膽汁的正常分泌和排出。建議避免高脂肪飲食，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維。出現(xiàn)右上腹疼痛、黃疸等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，明確是否存在膽道梗阻或肝臟疾病。膽囊切除術(shù)后患者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，必要時(shí)補(bǔ)充膽汁酸制劑。