100克雞腿肉的熱量約為165千卡，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源。
雞腿肉的熱量主要來自蛋白質(zhì)和脂肪，雞腿肉的脂肪含量是雞胸肉的4倍多，但其中40%是對(duì)心臟健康有益的不飽和脂肪酸。雞腿肉富含血紅素鐵，是雞胸肉的2倍，同時(shí)含有豐富的鋅和B族維生素。與牛肉相比，雞腿肉的熱量低30%，但蛋白質(zhì)含量相當(dāng)。烹飪方式對(duì)熱量影響顯著：油炸雞腿熱量可達(dá)280千卡/100克，而烤制僅180千卡。建議選擇去皮雞腿肉，每周食用2-3次。優(yōu)先采用烤、煮等低脂烹飪方式，避免高溫油炸。
日常生活中，可以食用西藍(lán)花、菠菜、瘦肉等食物，有利于控制體重，對(duì)身體健康有利。