芡實的常見用法主要有煮粥、煲湯、制作糕點、泡茶以及入藥。芡實是一種藥食同源的食材，具有健脾止瀉、益腎固精等功效，可根據(jù)個人需求選擇不同的用法。
1、煮粥
芡實可與大米、小米等谷物一同煮粥，適合脾胃虛弱者食用。煮制前需將芡實用清水浸泡2-3小時，使其充分軟化，再與其他食材共同熬煮至黏稠。此類用法有助于改善消化不良或輕度腹瀉癥狀，但腹脹者應(yīng)減少用量。
2、煲湯
芡實常與排骨、雞肉等肉類搭配燉湯，如芡實蓮子排骨湯。燉煮時建議搭配茯苓、山藥等健脾食材，以增強補益效果。此用法適合產(chǎn)后體虛或腎氣不足人群，但高尿酸血癥患者需控制食用頻率。
3、制作糕點
將芡實磨粉后與糯米粉混合，可制作芡實糕、芡實餅等傳統(tǒng)點心。此類糕點口感軟糯，適合作為養(yǎng)生零食，但糖尿病患者應(yīng)選擇無糖配方。制作時需注意芡實粉占比不超過總粉量的30%，以免影響口感。
4、泡茶
炒制后的芡實可直接用沸水沖泡代茶飲，或與枸杞、紅棗配伍。此法適合日常保健飲用，有助于緩解輕度腰膝酸軟。建議每日用量不超過10克，連續(xù)飲用1周后間隔2-3天再繼續(xù)。
5、入藥
芡實作為中藥材時，常與金櫻子、沙苑子等配伍，用于治療遺精滑泄、慢性腸炎等癥。臨床常用劑型包括芡實顆粒、芡實膠囊及復(fù)方制劑如金鎖固精丸。使用前需經(jīng)中醫(yī)師辨證，不可自行長期服用。
使用芡實時需注意體質(zhì)適配性，濕熱體質(zhì)者慎用，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。新鮮芡實需徹底煮熟，避免生食引發(fā)胃腸不適。儲存時應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變。若需長期藥用或癥狀持續(xù)未緩解，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整用法用量，配合適當運動如八段錦以增強調(diào)理效果。