年輕手足徐動型腦癱患者飲食護理需注重營養(yǎng)均衡、質(zhì)地調(diào)整與進食安全，主要有選擇高蛋白易消化食物、調(diào)整食物質(zhì)地、補充維生素礦物質(zhì)、控制進食速度、保持規(guī)律進餐頻率等方式。
1、高蛋白易消化食物
手足徐動型腦癱患者因運動障礙可能導(dǎo)致肌肉消耗增加，需優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞蛋羹、嫩豆腐等易消化吸收的食物。蛋白質(zhì)有助于維持肌肉功能，避免選擇粗纖維或堅硬食材加重胃腸負擔(dān)。每日可分4-5次少量供給，配合米糊、軟爛面條等碳水化合物作為能量補充。
2、調(diào)整食物質(zhì)地
根據(jù)患者吞咽能力將食物制成糊狀、泥狀或細碎狀，避免大塊固體食物引發(fā)嗆咳。可使用料理機將蔬菜水果打成細膩果泥，肉類剁碎后與湯汁混合。對于嚴重吞咽困難者，可咨詢醫(yī)生使用增稠劑調(diào)整流食黏稠度，減少誤吸風(fēng)險。
3、補充維生素礦物質(zhì)
腦癱患者易因進食量不足缺乏維生素D和鈣，需增加強化奶制品、芝麻醬等富含鈣質(zhì)的食物。同時補充菠菜、胡蘿卜等深色蔬菜提供維生素A、C及葉酸，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素制劑如小兒善存片、葡萄糖酸鈣鋅口服溶液等。
4、控制進食速度
采用防滑餐具和帶吸盤碗具固定餐盤，每勺食物量不超過1/3湯匙。喂食時保持患者坐姿端正，頭部稍向前傾，每口食物完全咽下后再喂下一口。進食后保持直立姿勢30分鐘以上，避免食物反流。
5、規(guī)律進餐頻率
設(shè)定固定用餐時間表，每日5-6次小餐比3次大餐更利于消化吸收。兩餐間可補充酸奶、香蕉泥等高營養(yǎng)零食。記錄每日進食量與反應(yīng)，出現(xiàn)嘔吐或便秘時及時調(diào)整飲食方案，必要時聯(lián)系營養(yǎng)師制定個性化食譜。
護理過程中需定期監(jiān)測患者體重及營養(yǎng)指標，對于嚴重進食障礙者可考慮鼻飼營養(yǎng)支持。保持進餐環(huán)境安靜舒適，避免分散注意力導(dǎo)致嗆咳。餐具選擇應(yīng)符合患者抓握能力，如加粗手柄勺或彎角勺。長期飲食管理需聯(lián)合康復(fù)治療師共同制定計劃，逐步培養(yǎng)自主進食能力。