文鰩魚通常指蝠鲼，其本身并無特殊副作用，但食用時需考慮過敏、重金屬蓄積、不當(dāng)處理導(dǎo)致的組胺中毒以及過量攝入蛋白質(zhì)或嘌呤帶來的風(fēng)險。
部分人群對魚類蛋白過敏，食用文鰩魚后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉、嘔吐甚至呼吸困難等過敏反應(yīng)。文鰩魚作為大型海洋魚類，處于食物鏈較高位置，體內(nèi)可能蓄積一定量的汞等重金屬，長期或大量食用存在健康風(fēng)險。如果文鰩魚在捕獲后保存不當(dāng)，發(fā)生腐敗變質(zhì)，細菌會分解魚肉中的組氨酸產(chǎn)生大量組胺，食用后可能引發(fā)組胺中毒，表現(xiàn)為面部潮紅、頭痛、心悸、皮疹和胃腸道不適等癥狀。文鰩魚肉富含蛋白質(zhì)，一次性攝入過多會加重胃腸及腎臟的代謝負擔(dān)。同時，它屬于中高嘌呤食物，痛風(fēng)或高尿酸血癥患者過量食用可能誘發(fā)或加重病情。
為確保食用安全，應(yīng)通過正規(guī)渠道購買新鮮產(chǎn)品，并徹底烹飪熟透。過敏體質(zhì)者首次嘗試需謹慎。普通人群也應(yīng)適量食用，避免長期大量攝入。若食用后出現(xiàn)任何不適，應(yīng)立即停止并密切觀察，癥狀嚴重者須及時就醫(yī)。