維生素B12是一種水溶性維生素，屬于B族維生素的一種，它在人體內(nèi)參與紅細(xì)胞生成、神經(jīng)系統(tǒng)功能維持以及DNA合成等關(guān)鍵生理過程。維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中，人體無法自行合成，必須通過飲食或補(bǔ)充劑獲取。缺乏維生素B12可能導(dǎo)致貧血、神經(jīng)損傷等癥狀，適量攝入對健康至關(guān)重要。
維生素B12的化學(xué)名稱為鈷胺素，因其分子中含有鈷元素而得名。它在人體內(nèi)主要以甲基鈷胺素和腺苷鈷胺素兩種活性形式存在，這些形式在細(xì)胞代謝中發(fā)揮重要作用。維生素B12的吸收依賴于胃部分泌的內(nèi)因子，缺乏內(nèi)因子可能導(dǎo)致吸收障礙，進(jìn)而引發(fā)缺乏癥。日常飲食中，維生素B12常見于肉類、魚類、蛋類和乳制品，素食者容易攝入不足，需注意補(bǔ)充。
維生素B12缺乏的常見癥狀包括疲勞、手腳麻木、記憶力減退等，長期缺乏可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。診斷缺乏癥通常通過血液檢測維生素B12水平，治療方式包括飲食調(diào)整或補(bǔ)充劑。老年人、胃腸疾病患者及嚴(yán)格素食者是缺乏的高危人群，應(yīng)定期監(jiān)測。
保持均衡飲食，多攝入富含維生素B12的食物，有助于預(yù)防缺乏癥。如有疑似癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)檢查，避免自行用藥，以確保健康管理科學(xué)有效。