蔥白和生姜水具有發(fā)汗解表、散寒通陽、溫中止嘔等功效，適用于風寒感冒初期、胃寒嘔吐等癥狀。蔥白主要含揮發(fā)油和大蒜素，生姜含姜辣素和姜烯酚，兩者合用可協(xié)同增強溫散寒邪的作用。
1、發(fā)汗解表
蔥白生姜水能促進體表血液循環(huán)，通過發(fā)汗幫助驅散風寒。蔥白中的丙烯硫醚可刺激汗腺分泌，生姜的姜酚類成分能擴張毛細血管。對于風寒感冒引起的惡寒無汗、頭痛鼻塞，飲用后能緩解癥狀。但風熱感冒或體溫超過38.5攝氏度時不宜使用。
2、散寒通陽
生姜的姜酮成分可興奮血管運動中樞，改善四肢厥冷。蔥白含有的硫化物能促進末梢血液循環(huán)，兩者合用對寒邪內侵導致的脘腹冷痛、手腳冰涼有效。建議用新鮮蔥白30克加生姜15克煮沸飲用，每日不超過2次。
3、溫中止嘔
生姜中的6-姜烯酚通過抑制胃腸蠕動和5-HT3受體發(fā)揮止嘔作用。蔥白揮發(fā)油可緩解胃痙攣，對胃寒型嘔吐、妊娠惡阻有改善效果。胃腸炎或消化道出血患者禁用，可能加重黏膜刺激。
4、抑菌抗炎
蔥白大蒜素對金黃色葡萄球菌等呼吸道常見致病菌有抑制作用。生姜的姜黃素可降低炎癥因子IL-6表達，輔助緩解咽喉腫痛。但細菌性感染需配合抗生素治療，不能替代藥物。
5、化痰止咳
生姜促進支氣管纖毛運動，蔥白揮發(fā)油稀釋痰液，對風寒咳嗽伴白痰有效。陰虛燥咳或黃膿痰者慎用，可能加重痰熱癥狀。建議搭配10克陳皮增強化痰功效。
制作時選用帶須蔥白和去皮鮮姜，水沸后煎煮5-8分鐘即可，久煮降低有效成分。服用期間避免生冷油膩食物，糖尿病患者需控制頻次。連續(xù)飲用不超過3天無效或癥狀加重應及時就醫(yī)，孕婦及陰虛火旺體質者應在醫(yī)師指導下使用。日?？勺黝A防性飲品，但不可替代藥物治療明確診斷的疾病。