南瓜子具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助改善睡眠等功效作用，可生吃、炒食或煮粥食用。南瓜子含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用有助于健康。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
南瓜子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鋅、鎂等營(yíng)養(yǎng)素。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分，不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂，維生素E具有抗氧化作用，鋅元素參與免疫功能調(diào)節(jié)。每日食用10-20克南瓜子可幫助補(bǔ)充多種微量營(yíng)養(yǎng)素。
2、促進(jìn)消化
南瓜子含有豐富膳食纖維，每100克約含4克膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收，預(yù)防便秘。胃腸功能較弱者可選擇煮熟的南瓜子，減少對(duì)胃腸黏膜的刺激。
3、輔助改善睡眠
南瓜子中含有的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，褪黑素具有調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律的作用。適量食用南瓜子可能幫助改善睡眠質(zhì)量，建議在晚餐后少量食用，避免過(guò)量攝入影響消化。
4、維護(hù)前列腺健康
南瓜子中鋅元素含量較高，每100克約含7毫克鋅。鋅元素對(duì)維持男性前列腺正常功能具有重要作用，適量食用可能幫助預(yù)防前列腺增生等問(wèn)題。但需注意不能替代藥物治療。
5、調(diào)節(jié)血糖
南瓜子所含的鉻元素參與糖代謝過(guò)程，膳食纖維有助于延緩糖分吸收。糖尿病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下適量食用原味南瓜子，避免加糖炒制的品種，每日攝入量控制在15克以內(nèi)。
食用南瓜子時(shí)建議選擇原味產(chǎn)品，避免高鹽、高糖加工方式。每日攝入量以20-30克為宜，過(guò)量食用可能導(dǎo)致胃腸不適。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的南瓜子不可食用。特殊人群如胃腸疾病患者、過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)不適及時(shí)停用?？蓪⒛瞎献蛹尤胙帑溨?、沙拉中食用，或作為兩餐間的健康零食，搭配足量飲水更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。