蘋果富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，主要有膳食纖維、維生素C、鉀、多酚類物質(zhì)和果膠等。
1、膳食纖維
蘋果含有豐富的膳食纖維，尤其是果皮部分含量更高。膳食纖維有助于促進胃腸蠕動，幫助消化吸收，還能增加飽腹感，對控制體重有一定幫助。膳食纖維還能與腸道中的膽固醇結(jié)合，減少膽固醇的吸收，有助于維持血脂健康。
2、維生素C
蘋果是維生素C的良好來源，一個中等大小的蘋果可提供約8毫克的維生素C。維生素C具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基，增強免疫力。維生素C還能促進膠原蛋白合成，有助于皮膚健康，促進傷口愈合。
3、鉀
蘋果含有較多的鉀元素，鉀是人體必需的礦物質(zhì)之一。鉀能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，維持正常的心肌功能和血壓水平。適量攝入鉀有助于預(yù)防高血壓，對心血管健康有益。鉀還能幫助肌肉正常收縮，預(yù)防肌肉痙攣。
4、多酚類物質(zhì)
蘋果中含有多種多酚類抗氧化物質(zhì)，如槲皮素、兒茶素等。這些物質(zhì)具有很強的抗氧化能力，能中和體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。多酚類物質(zhì)還具有抗炎作用，有助于降低慢性炎癥風(fēng)險，可能對預(yù)防某些慢性疾病有幫助。
5、果膠
蘋果中的果膠是一種可溶性膳食纖維，主要存在于果肉中。果膠能在腸道中形成凝膠狀物質(zhì)，延緩糖分吸收，有助于穩(wěn)定血糖水平。果膠還能吸附腸道內(nèi)的有害物質(zhì)，促進其排出體外，對腸道健康有益。果膠還能為腸道有益菌提供營養(yǎng)，促進益生菌生長。
蘋果營養(yǎng)豐富，建議每天食用1-2個中等大小的蘋果，最好連皮食用以獲得更多膳食纖維和多酚類物質(zhì)。食用前要充分清洗，去除表面可能殘留的農(nóng)藥。蘋果含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)控制食用量。蘋果中的有機酸可能刺激胃酸分泌，胃酸過多或胃潰瘍患者應(yīng)適量食用。蘋果可單獨食用，也可加入沙拉、燕麥等食物中，增加營養(yǎng)攝入的多樣性。