適合冠心病患者的食療方法主要有控制總熱量攝入、限制脂肪與膽固醇、增加膳食纖維攝入、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、保證維生素與礦物質(zhì)充足等。
一、控制總熱量
冠心病患者需維持合理體重以減輕心臟負(fù)荷。建議選擇全谷物替代精制碳水，用蒸煮代替油炸烹飪方式。每日主食可搭配燕麥粥與藜麥飯，避免含糖飲料及高脂點(diǎn)心。長期熱量控制有助于改善血脂代謝并降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。
二、限制脂肪膽固醇
減少動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃等高膽固醇食物攝入，食用油優(yōu)先選擇橄欖油與山茶油。每周食用深海魚類如三文魚可補(bǔ)充Omega-3脂肪酸，避免人造黃油和起酥油等反式脂肪。持續(xù)低脂飲食能減緩冠狀動(dòng)脈斑塊進(jìn)展。
三、增加膳食纖維
每日攝入新鮮蔬菜500克以上，首選芹菜與西蘭花等深色蔬菜。水果宜選蘋果與藍(lán)莓等低糖品種，主食中可添加豆類與魔芋。水溶性膳食纖維能結(jié)合膽汁酸促進(jìn)膽固醇排泄，改善血管彈性。
四、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選擇植物蛋白來源如豆腐與鷹嘴豆，動(dòng)物蛋白以去皮禽肉與魚類為主。避免加工肉制品，每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。適量蛋白攝入有助于維持心肌細(xì)胞修復(fù)與功能。
五、保證維生素礦物質(zhì)
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素C與維生素E，可通過鮮棗與堅(jiān)果獲取。鉀元素來源以香蕉與蘑菇為佳，鎂元素可從紫菜與杏仁補(bǔ)充。微量元素硒可通過適量食用海產(chǎn)品獲取，但需注意控制鈉鹽攝入。
冠心病患者實(shí)施食療時(shí)應(yīng)建立個(gè)體化飲食方案，注意烹飪時(shí)少鹽少油，每日食鹽攝入量不超過5克。建議采用地中海飲食模式，適當(dāng)增加堅(jiān)果與深海魚類攝入頻率。保持規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，避免暴飲暴食，同時(shí)配合適當(dāng)有氧運(yùn)動(dòng)與規(guī)范藥物治療。定期監(jiān)測(cè)血壓與血脂指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。若出現(xiàn)胸悶或氣促加重需立即就醫(yī)。