胃癌全切手術(shù)后可以適量吃高蛋白食物、低脂易消化食物、維生素豐富食物、礦物質(zhì)補充食物、膳食纖維適度食物等補充營養(yǎng)。術(shù)后胃腸功能恢復(fù)期間需遵循少食多餐原則，避免加重消化負擔(dān)。
一、高蛋白食物
術(shù)后早期可選擇雞蛋羹、脫脂牛奶、魚肉泥等易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，幫助修復(fù)手術(shù)創(chuàng)傷。隨著恢復(fù)進度可逐步增加雞胸肉、豆腐等蛋白質(zhì)含量高的食物，每日蛋白質(zhì)攝入量需達到每公斤體重1.2-1.5克。
二、低脂易消化食物
米粥、軟爛面條、蒸南瓜等低脂流質(zhì)或半流質(zhì)食物能減輕胃腸負擔(dān)。烹調(diào)時避免油炸、煎烤等方式，采用蒸煮燉等低溫加工方法，脂肪攝入量控制在每日40克以下。
三、維生素豐富食物
西藍花、胡蘿卜、獼猴桃等富含維生素C和維生素A的食物有助于傷口愈合。建議將蔬菜水果制作成果泥或榨汁，每日維生素C攝入量不低于100毫克，可分次補充。
四、礦物質(zhì)補充食物
動物肝臟、牡蠣、菠菜等含鐵豐富的食物可預(yù)防貧血，黑芝麻、蝦皮等富含鈣質(zhì)的食物有助于骨骼健康。礦物質(zhì)補充需根據(jù)血液檢查結(jié)果調(diào)整，避免過量攝入。
五、膳食纖維適度食物
術(shù)后初期應(yīng)限制粗纖維攝入，恢復(fù)期可逐步添加燕麥片、香蕉等溫和的膳食纖維來源。每日膳食纖維攝入量從10克開始逐漸增加，最終維持在20-25克為宜。
胃癌術(shù)后飲食需分階段調(diào)整，術(shù)后1-2周以流質(zhì)食物為主，2-4周過渡到半流質(zhì)，4周后逐漸嘗試軟食。每次進食量控制在100-200毫升，每日進食5-6次。避免辛辣刺激、生冷堅硬、產(chǎn)氣過多的食物，注意觀察進食后有無腹脹、惡心等不適癥狀。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜，定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標(biāo)，必要時可補充醫(yī)用營養(yǎng)制劑。恢復(fù)期應(yīng)保持適度活動，促進胃腸蠕動和營養(yǎng)吸收。