雪里紅是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于促進消化、增強免疫力。
雪里紅含有豐富的維生素C，能夠幫助增強免疫力，促進膠原蛋白合成，有助于皮膚健康。雪里紅中的維生素A有助于維持視力健康，保護眼睛免受自由基損傷。雪里紅富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘。雪里紅含有鈣、鐵等礦物質(zhì)，有助于骨骼健康和預防貧血。雪里紅中的抗氧化物質(zhì)如類胡蘿卜素和硫化物，能夠幫助清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。
雪里紅可以涼拌、炒食或做湯，烹飪時注意不要過度加熱，以免破壞其中的維生素C等熱敏性營養(yǎng)素。雪里紅性涼，脾胃虛寒者應適量食用，避免引起胃腸不適。雪里紅含有草酸，建議焯水后再食用，以減少草酸對鈣吸收的影響。雪里紅適合與富含維生素C的食材搭配，如番茄、柑橘等，有助于提高鐵的吸收率。雪里紅在選購時應選擇葉片鮮嫩、無黃斑的，儲存時避免潮濕，以免變質(zhì)。