蕤核仁一般不建議直接食用，可能存在中毒風(fēng)險(xiǎn)。
蕤核仁是薔薇科植物果實(shí)的種子，含有微量氰苷類物質(zhì)。這類成分在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為氫氰酸，過量攝入會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心等中毒癥狀。未經(jīng)處理的蕤核仁質(zhì)地堅(jiān)硬難以消化，可能引起胃腸不適或機(jī)械性損傷。兒童、孕婦及消化功能較弱者更需謹(jǐn)慎。傳統(tǒng)中藥使用時(shí)會(huì)通過炮制降低毒性，但日常食用仍存在安全隱患。
若誤食少量蕤核仁，可立即飲用溫水稀釋并觀察身體反應(yīng)。出現(xiàn)口唇麻木、頭暈等癥狀時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。日常建議選擇杏仁、核桃等安全堅(jiān)果作為替代。儲(chǔ)存堅(jiān)果類食品時(shí)應(yīng)與蕤核仁分開放置，避免誤拿誤食。烹飪時(shí)需仔細(xì)剔除水果果核，特別要提醒兒童勿將果核放入口中玩耍。