櫟子通?？捎糜谥谱魇称贰⑺幉募肮I(yè)原料，主要有食用加工、藥用提取、釀酒發(fā)酵、飼料添加、鞣料制作等用途。
1、食用加工
櫟子經(jīng)脫澀處理后可作為代用糧食，常磨粉制成櫟子面條、櫟子豆腐等傳統(tǒng)食品。其淀粉含量較高，但需通過浸泡、蒸煮等方式去除單寧酸等澀味物質。部分地區(qū)會將櫟子與谷物混合制作糕點，或炒制后作為零食食用。
2、藥用提取
櫟子含鞣質、黃酮類成分，中醫(yī)認為其具有收斂止瀉作用?？膳湮槠渌幉挠糜谥委煾篂a、痢疾，常見于復方制劑如腸炎寧片、止瀉顆粒等?，F(xiàn)代研究顯示其提取物對腸道菌群有一定調節(jié)作用。
3、釀酒發(fā)酵
櫟子淀粉經(jīng)糖化發(fā)酵可釀造蒸餾酒，部分地區(qū)傳統(tǒng)工藝將其與糧食混合釀制特色白酒。發(fā)酵過程中需控制單寧含量以避免過度澀味，成品酒體帶有堅果香氣。
4、飼料添加
脫毒處理后的櫟子粉可作為畜禽飼料蛋白質補充劑，適用于豬、雞等雜食動物。需嚴格控制添加比例，避免單寧酸影響動物消化吸收。通常與其他飼料按比例混合使用。
5、鞣料制作
櫟子富含單寧酸，是傳統(tǒng)植物鞣劑的重要原料。其提取物可用于皮革鞣制，使皮革柔軟耐用。工業(yè)上常將櫟子與其他含單寧植物配合使用，優(yōu)化鞣制效果。
使用櫟子時需注意其單寧酸含量較高，直接食用可能導致胃腸不適，建議經(jīng)專業(yè)脫澀處理。藥用需遵醫(yī)囑，避免過量引發(fā)便秘。工業(yè)應用時應做好防護措施，減少單寧粉塵吸入。儲存時保持干燥通風，防止霉變影響品質。若用于食品加工，建議選擇成熟飽滿、無蟲蛀的果實，并通過正規(guī)渠道購買經(jīng)過安全處理的成品。