甘蔗汁隔夜后通常不建議飲用。隔夜甘蔗汁可能因微生物繁殖或氧化變質(zhì)導(dǎo)致口感下降或引發(fā)胃腸不適，若儲存不當(dāng)還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。

新鮮榨取的甘蔗汁含糖量高且水分充足，是微生物理想的繁殖環(huán)境。室溫存放超過4小時可能滋生細(xì)菌，冷藏保存12小時后糖分可能發(fā)酵產(chǎn)生酸味。使用密封容器冷藏可延緩變質(zhì)，但汁液與空氣接觸仍會氧化導(dǎo)致維生素C流失。玻璃瓶儲存比塑料瓶更不易滋生細(xì)菌，但低溫僅能抑制微生物活性無法徹底滅菌。部分人群飲用隔夜甘蔗汁后可能出現(xiàn)腹痛腹瀉，與細(xì)菌代謝產(chǎn)物刺激胃腸黏膜有關(guān)。

建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲甘蔗汁以保證最佳風(fēng)味與安全性，如需短時保存應(yīng)密封冷藏且不超過8小時，飲用前需觀察是否有絮狀沉淀或異味。日常可選擇甘蔗鮮食補(bǔ)充膳食纖維，糖尿病患者需控制攝入量，胃腸功能較弱者避免空腹飲用。購買成品甘蔗汁需查看殺菌工藝與保質(zhì)期，自制時注意刀具與容器的清潔消毒。