萬年草一般是指垂盆草，其食用效果好的方式主要有新鮮涼拌、煮水代茶、熬制粥羹、制作藥膳以及外用敷貼。

一、新鮮涼拌

采摘垂盆草鮮嫩的莖葉，清洗干凈后，用開水快速焯燙，撈出后過涼水，瀝干水分。加入適量的蒜末、生抽、香醋和少許芝麻油進(jìn)行涼拌。這種食用方法能最大程度保留垂盆草中的活性成分，如垂盆草苷、黃酮類化合物等，有助于清熱利濕。其口感清爽，適合在夏季食欲不振時食用，能幫助緩解因濕熱引起的口干、小便黃赤等不適。但脾胃虛寒、容易腹瀉的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。

二、煮水代茶

將曬干的垂盆草取適量，放入鍋中，加入清水煎煮，煮沸后轉(zhuǎn)小火再煮一段時間，濾去藥渣后飲用湯汁。也可以將干品直接放入杯中，用沸水反復(fù)沖泡飲用。煮水代茶飲是發(fā)揮其藥用價值的常見方式，有助于利濕退黃。適用于日常保健，或輔助改善肝膽濕熱所致的目黃、尿黃等情況。飲用時應(yīng)注意適量，不建議長期大量飲用，以免損傷脾胃陽氣。若正在服用其他藥物，建議咨詢醫(yī)生，避免相互作用。

三、熬制粥羹

在熬煮大米粥或小米粥時，加入洗凈切碎的垂盆草鮮品或適量干品，一同慢火熬煮成粥。也可以與薏苡仁、赤小豆等利水滲濕的食材一同煮制羹湯。這種食用方法將垂盆草的藥效融入日常飲食，性質(zhì)相對溫和，有助于健脾利濕。粥羹易于消化吸收，適合身體較為虛弱、需要調(diào)養(yǎng)的人群，能在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時輔助調(diào)理。食用時應(yīng)確保垂盆草已充分煮爛，避免因質(zhì)地較硬影響消化。同樣，體質(zhì)偏寒者不宜多食。

四、制作藥膳

將垂盆草與具有協(xié)同作用的食材或藥材搭配，制作成更具針對性的藥膳。例如，與豬肝、枸杞一同燉湯，可用于輔助養(yǎng)護(hù)肝臟；與茵陳、大棗一同煎煮，有助于加強(qiáng)利濕退黃的效果。制作藥膳能綜合多種食材的功效，使調(diào)理作用更為全面。這需要一定的中醫(yī)藥知識基礎(chǔ)，建議在中醫(yī)師或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行配伍和食用，以確保安全有效，避免配伍不當(dāng)或過量食用帶來的風(fēng)險。

五、外用敷貼

雖然不屬于直接食用，但外用也是利用垂盆草效果的常見方式。將新鮮垂盆草洗凈后搗爛成泥，或煎煮濃縮汁液，用紗布浸透后敷于患處。這種方法利用其清熱解毒的功效，常用于輔助處理癰腫瘡毒、蟲蛇咬傷、輕度燙傷等皮膚問題。外用能直接作用于局部，起效較快。使用前需確保皮膚清潔，對垂盆草無過敏反應(yīng)。若皮膚有破損、感染嚴(yán)重或癥狀持續(xù)不緩解，應(yīng)及時就醫(yī)，不可完全依賴外敷。

垂盆草作為藥食同源的植物，在食用時務(wù)必注意辨別，確保采摘或購買的是正確品種，避免誤食其他有毒植物。其性質(zhì)偏寒涼，長期或大量食用可能傷及脾胃，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適，故不宜作為普通蔬菜每日大量食用。對于希望利用其治療特定疾病，如急慢性肝炎、膽囊炎等患者，應(yīng)在中醫(yī)師辨證指導(dǎo)下，將其作為輔助調(diào)理手段，并配合規(guī)范的醫(yī)學(xué)治療。日常生活中，保持均衡飲食、規(guī)律作息、適度運動，才是維護(hù)健康的根本。若食用后出現(xiàn)任何不良反應(yīng)，應(yīng)立即停止并咨詢專業(yè)醫(yī)生。