每天喝一杯菠菜汁有助于補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對預(yù)防貧血、保護視力、促進消化有一定作用。
1、營養(yǎng)補充
菠菜汁富含維生素A、維生素C、維生素K及葉酸，其中維生素A有助于維持皮膚和黏膜健康，維生素C能促進鐵吸收，維生素K參與凝血功能，葉酸對胎兒神經(jīng)管發(fā)育尤為重要。每100克菠菜含胡蘿卜素超過3000微克，榨汁后部分營養(yǎng)成分更易被人體吸收。
2、預(yù)防貧血
菠菜含有非血紅素鐵和葉酸，雖然植物性鐵吸收率較低，但配合維生素C可提升吸收效率。長期飲用對缺鐵性貧血有輔助改善作用，尤其適合經(jīng)期女性、孕婦等需鐵量較大的人群。
3、護眼功能
菠菜中的葉黃素和玉米黃質(zhì)是視網(wǎng)膜黃斑區(qū)重要成分，能過濾有害藍光。每天攝入6-10毫克葉黃素可降低老年性黃斑變性風險，一杯菠菜汁約含5-8毫克這類胡蘿卜素。
4、腸道健康
菠菜汁中的膳食纖維每100克約2.2克，其中不溶性纖維占70%，能增加糞便體積促進蠕動。同時含有的鎂離子可軟化糞便，對功能性便秘有緩解作用。
5、抗氧化
菠菜含有的槲皮素、山奈酚等黃酮類物質(zhì)具有清除自由基作用，其ORAC值抗氧化能力指數(shù)達1500μmol TE/100g，定期攝入有助于減輕氧化應(yīng)激損傷。
飲用菠菜汁建議選擇嫩葉現(xiàn)榨，避免長時間高溫烹煮破壞營養(yǎng)，腸胃敏感者可搭配蘋果或胡蘿卜減輕澀感。需注意菠菜含草酸較高，腎結(jié)石患者應(yīng)焯水后榨汁，且不宜與高鈣食物同食。日?？山惶骘嬘闷渌钌卟酥员ＷC營養(yǎng)均衡，同時保持多樣化膳食結(jié)構(gòu)。