胃穿孔手術(shù)后可以吃流質(zhì)食物、半流質(zhì)食物、低纖維軟食、高蛋白食物和富含維生素的食物。術(shù)后飲食需遵循從稀到稠、從少到多的漸進(jìn)原則，避免刺激性食物。
一、流質(zhì)食物
術(shù)后初期可選擇米湯、藕粉、過濾菜湯等流質(zhì)食物。這類食物無需咀嚼且易于消化，能減少胃腸負(fù)擔(dān)。溫度需保持在40℃左右，避免過冷或過熱刺激創(chuàng)面。每次攝入量控制在100-200毫升，間隔2-3小時進(jìn)食一次。
二、半流質(zhì)食物
恢復(fù)期可過渡到雞蛋羹、嫩豆腐、稀粥等半流質(zhì)食物。蛋白質(zhì)含量較流質(zhì)階段提升，有助于組織修復(fù)。建議將大米熬煮至完全軟爛，搭配少量低脂牛奶增加營養(yǎng)密度。每日可分5-6次進(jìn)食，單次不超過300毫升。
三、低纖維軟食
術(shù)后2周后可嘗試土豆泥、南瓜糊、去皮魚肉等低纖維軟食。需將食材徹底烹煮至能用勺子壓碎的程度，避免粗纖維損傷未完全愈合的胃黏膜?？蛇m量添加橄欖油或亞麻籽油補(bǔ)充必需脂肪酸。
四、高蛋白食物
恢復(fù)中后期應(yīng)增加清蒸雞胸肉、龍利魚、蝦仁等高蛋白食物。蛋白質(zhì)是組織修復(fù)的關(guān)鍵營養(yǎng)素，每日攝入量需達(dá)到1.2-1.5克/公斤體重。烹飪時須去除所有可見脂肪，采用蒸煮方式保留營養(yǎng)。
五、富含維生素食物
可逐步添加胡蘿卜泥、菠菜汁、獼猴桃果泥等維生素豐富的食物。維生素C和維生素A對創(chuàng)面愈合具有促進(jìn)作用，但需注意水果需去皮去籽打成果泥，蔬菜需焯熟后打碎過濾。每次新增食材應(yīng)觀察有無腹脹等不適反應(yīng)。
胃穿孔術(shù)后3個月內(nèi)需嚴(yán)格避免酒精、咖啡、辣椒等刺激性食物，禁食油炸食品及粗硬食物。建議采用少食多餐模式，每日進(jìn)食5-6次，細(xì)嚼慢咽?；謴?fù)期可配合口服營養(yǎng)補(bǔ)充劑，但需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。術(shù)后6個月經(jīng)復(fù)查確認(rèn)愈合良好后，方可逐步恢復(fù)正常飲食，但仍需注意控制進(jìn)食速度和食物溫度。