豬尾叉骨可以煲湯，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。豬尾叉骨含有膠原蛋白、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適合與蘿卜、玉米等食材搭配燉煮。
豬尾叉骨是豬尾與脊椎連接部位的軟骨組織，含有豐富的膠原蛋白，燉煮后能釋放出明膠成分，有助于改善關(guān)節(jié)潤滑度。搭配白蘿卜燉湯可增強(qiáng)消化功能，加入玉米能提升湯品的清甜口感。煲湯時建議先焯水去除血沫，小火慢燉2小時以上使骨髓充分釋放營養(yǎng)。需注意豬尾叉骨脂肪含量較高，高血脂人群應(yīng)控制食用量。
兒童食用時可搭配山藥幫助吸收，老年人建議加入少許食醋促進(jìn)鈣質(zhì)溶解。若出現(xiàn)湯面浮油過多，可冷藏后刮除表層油脂。豬尾叉骨湯不宜與寒涼性食物同食，脾胃虛寒者飲用時可添加生姜片調(diào)和。
選擇新鮮豬尾叉骨時需觀察顏色粉紅、無異味，冷凍保存不超過3個月。煲湯過程中可定期撇去浮沫，使用砂鍋或陶瓷鍋更利于保持湯品風(fēng)味。建議每周食用不超過兩次，搭配綠葉蔬菜平衡膳食結(jié)構(gòu)。