艾葉灰炒雞蛋具有溫經(jīng)散寒、止血安胎、祛濕止癢等作用，適用于虛寒性出血、胎動(dòng)不安、皮膚瘙癢等癥狀。其功效主要來源于艾葉的活性成分與雞蛋的營(yíng)養(yǎng)協(xié)同作用。
1、溫經(jīng)散寒
艾葉灰性溫，炒雞蛋后能增強(qiáng)溫通經(jīng)脈的效果，適合寒凝血瘀引起的痛經(jīng)、手腳冰涼。艾葉中的揮發(fā)油與黃酮類成分可促進(jìn)血液循環(huán)，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白幫助維持體溫。需注意陰虛火旺者慎用。
2、止血安胎
艾葉炭化后鞣質(zhì)含量增加，與雞蛋同食可收斂止血，對(duì)崩漏、先兆流產(chǎn)有輔助調(diào)理作用。建議孕婦在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免過量引發(fā)燥熱。
3、祛濕止癢
艾葉灰炒雞蛋外敷可緩解濕疹、蕁麻疹引起的皮膚瘙癢。艾葉揮發(fā)油具有抗過敏作用，雞蛋卵磷脂能修復(fù)皮膚屏障。過敏體質(zhì)者需先做皮試。
4、健脾暖胃
對(duì)于脾胃虛寒導(dǎo)致的食欲不振，少量食用可改善消化功能。艾葉促進(jìn)胃液分泌，雞蛋提供易吸收的蛋白質(zhì)和卵磷脂，但胃炎急性發(fā)作期禁用。
5、增強(qiáng)免疫
艾葉多糖與雞蛋中的硒元素協(xié)同作用，有助于提升機(jī)體抵抗力。適合體質(zhì)虛弱者秋冬季節(jié)適量食用，每周不超過3次為宜。
使用艾葉灰炒雞蛋時(shí)需選用新鮮艾葉充分炭化后過篩，與雞蛋以1:5比例混合翻炒至全熟。陰虛體質(zhì)、高血壓患者及經(jīng)期女性應(yīng)避免食用。出現(xiàn)口干舌燥等上火癥狀需立即停用，兒童、孕婦及過敏人群建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。日常可搭配小米粥等溫和食物減輕燥性，儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以保留有效成分。