胃癌患者適合吃易消化、高蛋白、低脂肪的食物，主要有軟爛米粥、蒸蛋羹、魚肉泥、嫩豆腐、西藍花泥等。建議少食多餐，避免辛辣刺激食物，具體飲食需根據(jù)病情階段和醫(yī)生指導(dǎo)調(diào)整。
一、軟爛米粥
軟爛米粥經(jīng)過長時間熬煮，淀粉充分糊化，易于胃腸吸收。胃癌患者術(shù)后或化療期間胃腸功能較弱，米粥能提供基礎(chǔ)熱量，減少消化負擔(dān)?？纱钆渖倭可剿幓蚰瞎显黾訝I養(yǎng)密度，避免空腹飲用過燙粥品。
二、蒸蛋羹
蒸蛋羹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，質(zhì)地細膩柔滑，不會刺激胃黏膜。制作時可加入1-2滴香油提升風(fēng)味，但需避免添加過多調(diào)味料。合并貧血患者可每周食用3-4次，補充造血所需蛋白質(zhì)。
三、魚肉泥
鱈魚、龍利魚等白肉魚脂肪含量低且含必需氨基酸，攪碎成泥后更易消化。建議清蒸或水煮后去刺搗碎，避免煎炸烹調(diào)。魚肉中的硒元素有助于修復(fù)受損黏膜，適合放化療后口腔潰瘍患者。
四、嫩豆腐
嫩豆腐提供植物性蛋白和大豆異黃酮，對雌激素依賴性胃癌有輔助作用。內(nèi)酯豆腐比北豆腐更易消化，可切小塊加入菌菇湯中燉煮。合并腎功能異常者需控制每日攝入量在100克以內(nèi)。
五、西藍花泥
西藍花含蘿卜硫素等抗癌物質(zhì)，蒸熟后搗成泥狀可保留營養(yǎng)。建議選擇新鮮嫩莖部分，與胡蘿卜混合制作更佳。胃腸功能恢復(fù)期患者每日攝入不宜超過50克，防止膳食纖維過量產(chǎn)氣。
胃癌患者飲食需遵循溫度適宜、質(zhì)地細軟、營養(yǎng)均衡原則，每日可分5-6餐進食。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免腌制、煙熏食品。進食后保持坐位30分鐘以上，若出現(xiàn)腹脹、反酸需及時記錄并反饋醫(yī)生。可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化食譜，配合口服營養(yǎng)補充劑維持體重。定期監(jiān)測血清前白蛋白等營養(yǎng)指標，必要時通過腸內(nèi)營養(yǎng)支持改善營養(yǎng)狀況。