旱八角又稱莽草，具有明確毒性，不建議自行食用。誤食可能導(dǎo)致惡心嘔吐、抽搐昏迷甚至呼吸衰竭，日常烹飪須嚴(yán)格區(qū)分其與可食用八角。
旱八角含有莽草毒素、偽莽草毒素等神經(jīng)毒性成分，會(huì)直接刺激胃腸黏膜引發(fā)劇烈嘔吐腹瀉，并作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)導(dǎo)致肢體抽搐與意識(shí)障礙。其外形與食用八角相似但蓇葖果通常超過八瓣且尖端帶鉤，若誤作香料燉煮會(huì)使整鍋菜肴沾染毒性。新鮮旱八角毒性更強(qiáng)，即使少量攝入也可能誘發(fā)心律失常與血壓驟降。部分人群誤食后會(huì)出現(xiàn)瞳孔縮小與視覺模糊等典型中毒體征。
若發(fā)現(xiàn)誤食旱八角，應(yīng)立即停止進(jìn)食并保留食材樣本，用溫鹽水反復(fù)漱口清除口腔殘留毒物。中毒者需保持側(cè)臥位防止嘔吐物吸入氣道，同時(shí)記錄出現(xiàn)癥狀的時(shí)間線與具體表現(xiàn)。就醫(yī)時(shí)應(yīng)向醫(yī)生準(zhǔn)確描述攝入量與癥狀演變過程，便于采取針對(duì)性解毒措施。未出現(xiàn)癥狀者也需留院觀察數(shù)小時(shí)，避免遲發(fā)性中毒反應(yīng)。
購(gòu)買八角時(shí)應(yīng)選擇蓇葖果均勻飽滿且數(shù)量為七至十瓣的正規(guī)產(chǎn)品，避免挑選形態(tài)畸形或帶有酸腐氣味的劣質(zhì)品。日常儲(chǔ)存香料需密封避光并標(biāo)注品名，嚴(yán)禁將不明植物原料混入食材庫(kù)。餐飲從業(yè)者應(yīng)建立香料溯源機(jī)制，定期對(duì)采購(gòu)的八角類原料進(jìn)行毒性檢測(cè)，從源頭上杜絕誤食風(fēng)險(xiǎn)。