肝炎患者應(yīng)避免食用高脂肪食物、酒精、高鹽食物、霉變食物及辛辣刺激性食物。肝炎可能由病毒感染、酒精性肝損傷、藥物性肝損傷等因素引起，需根據(jù)具體病因調(diào)整飲食。

1、高脂肪食物

肝炎患者需限制肥肉、油炸食品、動物內(nèi)臟等高脂肪食物攝入。過量脂肪會增加肝臟代謝負擔(dān)，可能加重肝細胞損傷?？商鎿Q為低脂牛奶、清蒸魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

2、酒精

所有含酒精飲品均需嚴(yán)格禁止。酒精代謝過程直接損害肝細胞，會加速肝炎進展為肝硬化。酒精性肝炎患者應(yīng)立即戒酒，必要時需配合戒酒藥物治療。

3、高鹽食物

腌制食品、加工肉制品等高鹽食物可能誘發(fā)水鈉潴留，加重肝硬化患者腹水癥狀。建議每日食鹽攝入不超過5克，多選擇新鮮蔬菜水果補充鉀離子。

4、霉變食物

霉變花生、玉米等可能含黃曲霉毒素，該物質(zhì)具有強肝毒性。肝炎患者肝臟解毒功能下降，食用后可能誘發(fā)急性肝損傷。所有食材需新鮮保存，霉變部分不可切除后食用。

5、辛辣刺激性食物

辣椒、芥末等刺激性食物可能加重肝炎患者的消化道癥狀。合并食管靜脈曲張者更需避免，以防誘發(fā)消化道出血。烹調(diào)宜采用蒸煮等溫和方式。

肝炎患者應(yīng)保證每日攝入足夠維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白，如雞蛋清、豆制品等。合并肝性腦病者需限制蛋白質(zhì)攝入量。所有飲食調(diào)整需在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進行，定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，避免自行服用保肝藥物。出現(xiàn)食欲減退、黃疸加重等情況應(yīng)及時就醫(yī)。