榴蓮富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)素，具有提供能量、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)免疫力等功效。
1、碳水化合物
榴蓮含有豐富的碳水化合物，主要為果糖和葡萄糖，能夠快速為人體補(bǔ)充能量。每100克榴蓮果肉約含27克碳水化合物，適合運(yùn)動(dòng)后或體力消耗較大時(shí)食用。但糖尿病患者需控制攝入量，避免血糖波動(dòng)。
2、膳食纖維
榴蓮的膳食纖維含量較高，每100克約含3.8克。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘，維持腸道健康。同時(shí)膳食纖維可增加飽腹感，有助于控制食欲，但過量食用可能引起腹脹。
3、維生素C
榴蓮是維生素C的良好來源，每100克含約19.7毫克。維生素C具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，有助于皮膚健康。適量食用榴蓮可輔助預(yù)防感冒等疾病。
4、鉀元素
榴蓮富含鉀元素，每100克約含436毫克。鉀能調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能，緩解肌肉疲勞。對于高血壓患者，適量食用榴蓮有助于血壓控制，但腎功能不全者需謹(jǐn)慎攝入。
5、硫化物
榴蓮含有天然硫化物，這是其特殊氣味的來源。硫化物具有抗菌消炎作用，能幫助抑制某些病原微生物的生長。同時(shí)硫化物參與體內(nèi)多種代謝過程，但部分人群可能對其過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等癥狀。
榴蓮雖營養(yǎng)豐富，但熱量較高，每100克約含147千卡，建議每日食用量控制在100-200克。食用時(shí)可搭配山竹等涼性水果平衡燥熱，避免與酒類同食。胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用量，過敏體質(zhì)者首次嘗試需謹(jǐn)慎。榴蓮果核可煮食，富含淀粉和蛋白質(zhì)，但需徹底煮熟以去除微量毒性。選購時(shí)以果殼微裂、散發(fā)濃郁香氣者為佳，未成熟榴蓮需放置數(shù)日待其自然成熟。