中藥一般不建議一直用大火熬煮，通常需要根據(jù)藥材性質(zhì)調(diào)整火候。大火可能導(dǎo)致有效成分破壞或藥液過度濃縮。
多數(shù)中藥煎煮需遵循先武后文的原則，即先用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煎。例如解表類藥材如麻黃、桂枝等，煮沸后10-15分鐘即可，持續(xù)大火易使揮發(fā)性成分流失。滋補(bǔ)類藥材如人參、黃芪等需要小火慢煎40-60分鐘，大火會導(dǎo)致膠質(zhì)成分焦化。部分礦物類藥材如石膏、磁石需久煎，但持續(xù)高溫可能改變其化學(xué)性質(zhì)。
特殊情況下如急診用藥需快速取汁時，可短暫使用大火濃縮，但需嚴(yán)格控制時間。某些含毒性成分的藥材如附子、烏頭等，長時間大火煎煮可能增加毒性風(fēng)險。部分貴重藥材如麝香、冰片等后下藥材，大火久煎會導(dǎo)致藥效喪失。
煎藥器具選擇砂鍋或陶瓷鍋為宜，避免金屬器皿與藥材發(fā)生反應(yīng)。煎煮過程中需觀察藥液量變化，保持水量淹沒藥材2-3厘米。不同藥材需按醫(yī)囑決定是否包煎、先煎或后下，錯誤火候可能影響藥物相互作用。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下規(guī)范煎藥，確保藥效安全有效。