榛子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有改善血脂、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育、抗氧化、調(diào)節(jié)腸道功能等功效。

1、改善血脂

榛子中的單不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。每日適量食用可輔助調(diào)節(jié)血脂代謝，但需注意控制總量以避免熱量超標(biāo)。

2、增強(qiáng)免疫力

榛子含鋅、硒等微量元素及維生素E，能促進(jìn)免疫細(xì)胞活性。鋅參與淋巴細(xì)胞分化，硒增強(qiáng)抗氧化酶活性，對(duì)呼吸道感染等疾病有一定預(yù)防作用。

3、促進(jìn)大腦發(fā)育

榛子富含α-亞麻酸和磷脂，是神經(jīng)髓鞘合成的必需物質(zhì)。孕期或兒童適量食用有助于神經(jīng)元發(fā)育，改善認(rèn)知功能，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎。

4、抗氧化

榛子皮中的原花青素和維生素E能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化能力是核桃的2倍，建議連皮食用以保留更多活性成分。

5、調(diào)節(jié)腸道功能

榛子膳食纖維含量達(dá)9.7%，可促進(jìn)益生菌增殖并改善便秘。但胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量，避免腹脹不適。

建議每日食用榛子不超過(guò)20-30克，優(yōu)先選擇原味未加工產(chǎn)品以避免額外糖鹽攝入。搭配酸奶或水果可提高營(yíng)養(yǎng)素吸收率，儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)。慢性病患者及過(guò)敏人群應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量，出現(xiàn)口腔黏膜發(fā)癢等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。