適量食用麻油有助于補充營養(yǎng)、促進消化、保護心血管健康等。麻油富含不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素等成分，對健康有多重益處。
一、補充營養(yǎng)
麻油含有豐富的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，以及鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素有助于維持骨骼健康、預(yù)防貧血，并參與體內(nèi)多種代謝過程。維生素E的抗氧化作用還能幫助延緩細胞衰老。
二、促進消化
麻油中的芝麻素和油脂能刺激胃腸蠕動，緩解便秘癥狀。少量麻油可潤滑腸道，改善功能性消化不良。傳統(tǒng)中醫(yī)也常用麻油輔助治療腸燥便秘。
三、保護心血管
麻油中的不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。芝麻酚等活性成分具有抗炎作用，有助于維持血管彈性。長期適量攝入對預(yù)防高血壓有一定幫助。
四、抗氧化作用
麻油中的芝麻木酚素和維生素E是強效抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。這些成分對延緩皮膚老化、增強免疫力具有潛在益處。
五、其他功效
麻油外用可滋潤皮膚，緩解干燥皸裂。其抗菌特性對輕微皮膚炎癥有一定緩解作用。中醫(yī)認為麻油還能潤肺止咳，但相關(guān)證據(jù)仍需進一步研究驗證。
建議每日麻油攝入量控制在10-15毫升，高溫烹飪會破壞部分營養(yǎng)成分，涼拌或低溫烹調(diào)更能保留其營養(yǎng)價值。對芝麻過敏者應(yīng)避免食用，胃腸功能較弱者需減少用量。儲存時應(yīng)避光密封，防止氧化變質(zhì)。若需通過麻油輔助治療特定疾病，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下合理使用。