高麗參和西洋參的主要區(qū)別在于產(chǎn)地、藥性、適用人群及功效作用。高麗參性溫，適合陽虛體質(zhì)；西洋參性涼，適合陰虛火旺者。
高麗參產(chǎn)自朝鮮半島，其皂苷成分以人參皂苷Rb1為主，具有大補(bǔ)元?dú)狻匮a(bǔ)脾腎的功效，常用于改善疲勞、畏寒肢冷等陽虛癥狀。西洋參主產(chǎn)于北美，含人參皂苷Rg3較多，側(cè)重滋陰降火、生津止渴，適用于口干咽燥、虛熱煩躁等陰虛癥狀。兩者在加工方式上也有差異，高麗參多經(jīng)蒸制呈紅褐色，西洋參常曬干保留淺黃色外觀。
從適用季節(jié)看，高麗參更適合冬季進(jìn)補(bǔ)，西洋參則適宜春夏服用?，F(xiàn)代研究顯示，高麗參對提升免疫力效果更顯著，西洋參在調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)興奮性方面更具優(yōu)勢。需注意兩者均不宜與蘿卜、濃茶同食，且高血壓患者需慎用高麗參。
選擇參類滋補(bǔ)時，建議先辨明自身體質(zhì)。陽虛者可用高麗參燉雞湯，每周1-2次；陰虛者宜用西洋參泡水，每日3-5片。服用期間忌食辛辣刺激食物，出現(xiàn)心慌、失眠等不適需停用。慢性病患者及孕婦使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，避免與降壓藥、抗凝藥同服。日常保存需密封防潮，切片后建議冷藏并在半年內(nèi)用完。