適量吃羊肉有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)鐵吸收、改善體虛、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能。羊肉富含血紅素鐵、維生素B12、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)貧血、畏寒、術(shù)后恢復(fù)等人群具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

羊肉含有完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，每100克羊肉約含20克蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉量，促進(jìn)傷口愈合，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕產(chǎn)婦及術(shù)后患者尤為重要。建議選擇脂肪含量較低的羊腿肉或里脊部位。

2、促進(jìn)鐵吸收

羊肉中的血紅素鐵生物利用率較高，是預(yù)防缺鐵性貧血的理想食物來(lái)源。配合維生素C豐富的蔬菜如西藍(lán)花一起食用，可進(jìn)一步提升鐵吸收率。貧血患者每周食用2-3次羊肉，每次50-75克為宜。

3、改善體虛

中醫(yī)認(rèn)為羊肉性溫，具有溫中補(bǔ)虛功效。其富含的肉堿和B族維生素能促進(jìn)能量代謝，緩解手腳冰涼、疲勞等虛寒癥狀。冬季用羊肉搭配生姜、當(dāng)歸燉湯，可增強(qiáng)驅(qū)寒暖身效果。

4、增強(qiáng)免疫力

羊肉所含的鋅元素參與免疫細(xì)胞分化，維生素B12維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。適量攝入有助于提升機(jī)體抗病能力，但需注意急性感染期應(yīng)避免過(guò)量食用，以免加重炎癥反應(yīng)。

5、調(diào)節(jié)胃腸功能

羊肉較易消化吸收，其特殊脂肪酸結(jié)構(gòu)對(duì)胃腸黏膜有保護(hù)作用。慢性胃炎患者可選擇清燉羊肉湯，避免添加過(guò)多辛辣調(diào)料。消化不良者應(yīng)將羊肉切小塊慢燉至軟爛。

建議將羊肉作為均衡飲食的一部分，每周攝入不超過(guò)500克。優(yōu)先采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式，避免高溫?zé)井a(chǎn)生有害物質(zhì)。高尿酸血癥、嚴(yán)重肝腎功能不全者需控制攝入量。食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。搭配足量新鮮蔬菜水果，可優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)素吸收并降低膽固醇攝入風(fēng)險(xiǎn)。