南瓜的熱量較低，適合作為日常飲食中的健康食材。每100克南瓜的熱量約為26千卡，主要含有碳水化合物、膳食纖維、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分。
南瓜的熱量低于多數(shù)主食類食物，如米飯、面條等。其碳水化合物含量適中，升糖指數(shù)較低，適合需要控制血糖的人群適量食用。南瓜富含可溶性膳食纖維，有助于延緩胃排空速度，增加飽腹感。南瓜中的果膠成分能幫助調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)消化功能。南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)維持視力健康具有重要作用。南瓜籽中含有鋅、鎂等礦物質(zhì)，但食用時(shí)需注意控制分量。
選擇南瓜時(shí)可優(yōu)先考慮老南瓜，其甜度較高且質(zhì)地更粉糯。烹飪方式建議采用蒸煮或烤制，避免添加過多油脂。南瓜可搭配小米、燕麥等粗糧制作粥品，也可與雞肉、蝦仁等優(yōu)質(zhì)蛋白食材共同烹調(diào)。南瓜泥可作為嬰幼兒輔食的原料，但需確保完全煮熟。對(duì)南瓜過敏者應(yīng)避免食用，糖尿病患者仍需注意總量控制。儲(chǔ)存南瓜時(shí)應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，切開的南瓜需冷藏并盡快食用。