銀耳紅棗湯具有滋陰潤肺、補血養(yǎng)顏、增強免疫力等作用，適合氣血不足、皮膚干燥、體質(zhì)虛弱等人群適量食用。
一、滋陰潤肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和多種氨基酸，能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳、咽干等癥狀。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)支氣管平滑肌，改善肺功能。兩者搭配對秋冬季燥咳、慢性支氣管炎患者有一定輔助調(diào)理作用。
二、補血養(yǎng)顏
紅棗含有豐富鐵元素和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成。銀耳中的銀耳多糖可清除自由基，抑制黑色素沉積。長期飲用有助于改善面色萎黃、指甲脆裂等缺鐵性貧血癥狀，使皮膚保持彈性光澤。
三、增強免疫力
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強機體抗病毒能力。紅棗中的三萜類化合物具有抗炎作用。該湯品對術(shù)后體虛、易感冒人群的免疫調(diào)節(jié)效果尤為明顯。
四、改善睡眠
紅棗含有的皂苷成分能舒緩神經(jīng)緊張，銀耳中的色氨酸可促進(jìn)血清素合成。睡前2小時飲用200毫升溫?zé)岬你y耳紅棗湯，有助于縮短入睡時間，特別適合更年期女性或腦力勞動者。
五、調(diào)節(jié)胃腸功能
銀耳膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，紅棗果膠能保護(hù)胃黏膜。對于功能性消化不良或便秘人群，連續(xù)食用1-2周能緩解腹脹、排便不暢等癥狀，但糖尿病患者應(yīng)控制食用量。
建議選擇色澤自然、無硫磺熏蒸的銀耳和飽滿無蟲蛀的紅棗，每周飲用3-4次為宜。熬煮時先用冷水泡發(fā)銀耳2小時，撕成小朵后與去核紅棗文火慢燉1小時，可加入少量枸杞增強功效。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜片同煮，感冒發(fā)熱期間暫停食用。若出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停用。