銀耳紅棗湯具有滋陰潤肺、補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫等功效，適合氣血不足、皮膚干燥、體質(zhì)虛弱等人群食用。
1、滋陰潤肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳、咽干等癥狀。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)支氣管平滑肌，改善肺功能。兩者搭配對秋冬季燥咳、慢性支氣管炎有輔助調(diào)理作用。
2、補(bǔ)血養(yǎng)顏
紅棗含鐵量是蘋果的10倍，配合銀耳的氨基酸能促進(jìn)血紅蛋白合成。銀耳中的銀耳多糖可提升皮膚保水度，減少細(xì)紋產(chǎn)生。長期飲用能使面色紅潤，改善缺鐵性貧血引起的蒼白乏力。
3、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，紅棗的維生素C含量超過柑橘。兩者協(xié)同可增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬能力，對放化療后免疫力低下、易感冒人群尤為適宜。
4、調(diào)節(jié)胃腸
銀耳膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動，紅棗中的三萜類化合物能抑制幽門螺桿菌。對于功能性消化不良、輕度便秘者，飯前飲用200毫升可改善腹脹癥狀。
5、安神助眠
紅棗含有的皂苷類物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜作用，銀耳的γ-氨基丁酸能調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)。神經(jīng)衰弱、更年期失眠人群睡前2小時(shí)溫服，有助于縮短入睡時(shí)間。
建議選擇朵形完整、色澤淡黃的銀耳與飽滿無蟲蛀的紅棗搭配，每周飲用3-4次為宜。糖尿病患者應(yīng)減少紅棗用量，銀耳需充分泡發(fā)去除雜質(zhì)。體質(zhì)虛寒者可加入3片生姜同煮，經(jīng)期女性可適量添加枸杞增強(qiáng)補(bǔ)血效果。出現(xiàn)腹瀉、胃脹等不適時(shí)應(yīng)暫停食用，癥狀持續(xù)需就醫(yī)排查食物過敏或消化系統(tǒng)疾病。