胃酸的pH值通常為1-3，屬于強(qiáng)酸性環(huán)境，主要由胃壁細(xì)胞分泌的鹽酸構(gòu)成。
胃酸pH值的動態(tài)變化與進(jìn)食、疾病等因素相關(guān)。空腹?fàn)顟B(tài)下胃液pH值多維持在1.5-2.0之間，進(jìn)食后因食物緩沖作用可暫時升至3-5。胃黏膜通過分泌黏液和碳酸氫鹽形成保護(hù)屏障，防止胃酸侵蝕。當(dāng)胃酸分泌異常時可能出現(xiàn)病理變化，如胃潰瘍患者胃酸pH可能低于1，而萎縮性胃炎患者因壁細(xì)胞減少可能導(dǎo)致pH值超過3.5。胃蛋白酶原在pH低于4時被激活為胃蛋白酶，參與蛋白質(zhì)消化。長期使用質(zhì)子泵抑制劑可使胃內(nèi)pH值升至4以上，影響鐵、鈣等營養(yǎng)素的吸收。幽門螺桿菌感染會改變胃黏膜局部酸堿環(huán)境，其分泌的尿素酶可將尿素分解為氨，中和周圍胃酸形成中性微環(huán)境。
日?？赏ㄟ^規(guī)律飲食、避免過度攝入刺激性食物維持胃酸平衡，若出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀或需長期用藥，建議進(jìn)行胃功能檢測評估pH值。