消化系統(tǒng)疾病患者、過敏體質(zhì)者、腎功能不全者、術(shù)后恢復(fù)期人群及低齡兒童不宜吃春筍。春筍含有較多粗纖維和草酸，可能刺激胃腸黏膜或加重腎臟負(fù)擔(dān)。
1、消化系統(tǒng)疾病患者
患有胃炎、胃潰瘍、腸易激綜合征等消化系統(tǒng)疾病的人群，胃腸黏膜通常存在損傷或敏感。春筍中粗纖維含量較高，可能機(jī)械性摩擦受損黏膜，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀加重。此類人群日常飲食應(yīng)以易消化的粥類、軟爛面條為主，必要時可遵醫(yī)囑使用鋁碳酸鎂咀嚼片、復(fù)方谷氨酰胺腸溶膠囊等保護(hù)胃腸黏膜的藥物。
2、過敏體質(zhì)者
部分人群對竹科植物存在特異性免疫反應(yīng)，食用春筍后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口唇腫脹等過敏癥狀。既往有花粉癥、食物過敏史的人群需謹(jǐn)慎嘗試。若發(fā)生過敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用并遵醫(yī)囑使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪滴劑等抗組胺藥物，嚴(yán)重時需及時就醫(yī)。
3、腎功能不全者
春筍含有較多草酸，需通過腎臟代謝排出體外。腎功能減退患者排泄能力下降，草酸易與鈣結(jié)合形成結(jié)晶沉積，可能加重腎結(jié)石或引發(fā)高草酸尿癥。此類人群每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)控制在每公斤體重0.6-0.8克，可選用低草酸的冬瓜、黃瓜等蔬菜替代。
4、術(shù)后恢復(fù)期人群
消化道手術(shù)后患者腸道功能尚未完全恢復(fù)，春筍的粗纖維可能刺激手術(shù)吻合口，增加腸梗阻風(fēng)險。術(shù)后2-4周內(nèi)建議采用流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，逐步過渡至普食?；謴?fù)期可適量補(bǔ)充乳清蛋白粉幫助組織修復(fù)，但須避免高纖維食物。
5、低齡兒童
3歲以下幼兒咀嚼功能不完善且消化酶分泌不足，春筍纖維易引發(fā)嗆咳或消化不良。家長應(yīng)選擇胡蘿卜泥、南瓜糊等纖維細(xì)軟的輔食，待兒童胃腸功能發(fā)育完善后再嘗試少量筍類。若出現(xiàn)進(jìn)食后嘔吐、腹脹，可臨時使用枯草桿菌二聯(lián)活菌顆粒調(diào)節(jié)腸道菌群。
健康人群食用春筍前建議用沸水焯煮3-5分鐘以去除部分草酸和澀味，每次食用量控制在100克以內(nèi)，避免與高鈣食物同食。慢性病患者可定期進(jìn)行胃腸鏡、腎功能檢查，根據(jù)檢查結(jié)果調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、血尿等異常癥狀時須及時就醫(yī)排查病因。