桂花通常無明顯副作用，但過量食用或特殊體質(zhì)可能引發(fā)胃腸不適、過敏反應(yīng)等問題。
桂花作為藥食同源植物，常規(guī)使用安全性較高。新鮮桂花含揮發(fā)油成分，直接大量攝入可能刺激胃腸黏膜，出現(xiàn)腹脹、惡心等癥狀。部分人群對花粉或植物蛋白敏感，接觸桂花后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑等過敏反應(yīng)。桂花茶飲用過量可能因芳香物質(zhì)過度刺激神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致頭暈或睡眠紊亂。糖尿病患者需注意桂花蜜制品的糖分?jǐn)z入，避免血糖波動。孕婦及哺乳期女性應(yīng)控制桂花制品攝入量，防止植物活性成分影響激素水平。
建議日常使用桂花時選擇干燥處理過的產(chǎn)品，避免直接食用新鮮花朵。制作桂花茶時每次用量控制在3-5克，每周飲用不超過3次。過敏體質(zhì)者初次接觸桂花可進(jìn)行皮膚測試，將少量桂花汁涂抹于手腕內(nèi)側(cè)觀察反應(yīng)。食用桂花后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。保存桂花制品需密封避光，防止霉變產(chǎn)生有害物質(zhì)。特殊人群使用桂花前建議咨詢中醫(yī)師或營養(yǎng)師，根據(jù)體質(zhì)調(diào)整用法用量。