乙肝患者日常飲食需注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、控制脂肪攝入、補充維生素、限制鹽分、避免酒精等原則，有助于減輕肝臟負擔并促進修復(fù)。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
乙肝患者應(yīng)優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。蛋白質(zhì)是肝細胞修復(fù)的重要原料，但過量可能增加血氨濃度，建議分3-4次少量攝入。合并肝性腦病時需暫時限制蛋白攝入。
2、控制脂肪
每日脂肪攝入量不超過總能量的25%，以橄欖油、堅果等不飽和脂肪酸為主。避免動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物，油炸食品每周不超過1次。脂肪代謝障礙患者可適當補充中鏈脂肪酸。
3、補充維生素
重點補充維生素B族和維生素K，每日攝入西藍花、菠菜等深色蔬菜200-300克。維生素C可通過獼猴桃、鮮棗等水果補充，但肝硬化伴食管靜脈曲張者需打成果汁。脂溶性維生素應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補充。
4、限制鹽分
合并腹水或水腫時需嚴格限鹽，每日鈉攝入不超過2克。避免腌制食品、加工肉類，烹飪使用限鹽勺?？蛇x用蔥姜蒜、檸檬汁等天然調(diào)味料替代食鹽。
5、避免酒精
絕對禁飲任何含酒精飲品，包括料酒、醪糟等。酒精會直接損傷肝細胞，加速纖維化進程。外出就餐需確認菜品無酒精添加，慎用藥酒類保健品。
乙肝患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習慣，采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，避免生食海鮮以防感染?？蛇m量食用枸杞、紅棗等藥食同源食材，但忌用何首烏等可能傷肝的中藥材。合并糖尿病者需同步控制碳水攝入，定期監(jiān)測肝功能與營養(yǎng)指標，出現(xiàn)食欲明顯下降或腹脹應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。