雞湯的補鈣效果有限，鈣含量遠(yuǎn)低于牛奶、豆制品等食物。雞湯的主要營養(yǎng)價值在于提供優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸及部分礦物質(zhì)，但鈣溶解到湯中的量較少。
動物骨骼中的鈣主要以羥基磷灰石形式存在，這種結(jié)構(gòu)難以通過常規(guī)燉煮溶解到湯中。實驗數(shù)據(jù)顯示，每100毫升雞湯的鈣含量通常不足10毫克，而同等量牛奶的鈣含量可達(dá)100毫克以上。燉煮過程中添加醋可略微提高鈣溶出率，但無法達(dá)到顯著補鈣效果。雞湯中的膠原蛋白分解產(chǎn)物對關(guān)節(jié)健康有一定益處，但不能替代鈣補充劑的作用。
需要補鈣的人群可多食用乳制品、豆腐、芝麻醬等富鈣食物，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用碳酸鈣D3片、葡萄糖酸鈣口服溶液等鈣劑。日常燉湯時可搭配海帶、豆腐等食材提升鈣含量，但需注意控制鹽分?jǐn)z入。保持適度日曬和規(guī)律運動有助于鈣吸收，骨質(zhì)疏松高風(fēng)險人群建議定期進(jìn)行骨密度檢測。