薹芥富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強免疫力等功效。薹芥的主要好處包括幫助胃腸蠕動、抗氧化、輔助控糖、補充營養(yǎng)、改善皮膚健康。
1、幫助胃腸蠕動
薹芥含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，緩解功能性便秘。其粗纖維結(jié)構(gòu)可增加糞便體積，縮短食物殘渣在腸道的停留時間。胃腸功能較弱者建議焯水后食用，避免生冷刺激。
2、抗氧化
薹芥中的維生素C和硫代葡萄糖苷具有清除自由基的作用，可減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。長期適量食用有助于延緩衰老，降低慢性炎癥發(fā)生概率。高溫烹飪易破壞活性成分，建議快炒或涼拌。
3、輔助控糖
薹芥屬于低升糖指數(shù)蔬菜，其膳食纖維能延緩葡萄糖吸收速度。含有的鉻元素可增強胰島素敏感性，適合糖尿病患者作為膳食補充。但需注意不可替代降糖藥物，應(yīng)與主食搭配食用。
4、補充營養(yǎng)
每100克薹芥可提供超過每日需求量的維生素K，以及鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。其中鈣磷比例適宜，有助于骨骼健康。貧血人群可配合動物性食物提高鐵吸收率。
5、改善皮膚健康
薹芥中的維生素C參與膠原蛋白合成，硫化物成分有助于抑制皮膚角質(zhì)過度增生。對痤瘡、皮膚粗糙有一定改善作用。敏感肌人群需測試是否對硫化物過敏。
薹芥建議選擇莖稈挺直、葉片鮮嫩的品種，避免存放超過3天導(dǎo)致營養(yǎng)流失。腎功能異常者需控制攝入量，因其中鉀含量較高。日?？纱钆淠⒐?、瘦肉快炒，或與芝麻醬涼拌以提升營養(yǎng)價值。出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適時應(yīng)暫停食用并咨詢醫(yī)師。